纳米气泡技术赋能传统酿造，高意匠携手中粮孔乙己打造“会呼吸的黄酒”

4月18日，在中粮孔乙己第七届封坛节上，由高意匠提供核心技术支持的2024年富尔高端沙稻越光米MDO50%封坛酒正式亮相。作为高科技健康饮用水领域的探索者和深耕者，高意匠首次将自主研发的第五代纳米气泡相关水系统深度植入黄酒酿造链条，推动中粮孔乙己完成了从水质革命到酒体升级的跨产业创新。此次战略合作不仅是「科技好水」赋能酒类品质的一次探索，更标志着高意匠「水科技+」战略正式拓展至传统酿造产业新赛道。

   （从左至右：中粮孔乙己总经理刘元腾，《东方时空》、《实话实说》创办人时间老师，泸州市委宣传部常务副部长付希）

核心技术突破：让每一滴水成为品质引擎

作为黄酒行业备受瞩目的年度盛典，本次封坛节吸引了众多业内人士以及黄酒爱好者的广泛关注。活动现场，中粮孔乙己重磅推出了涵盖2024年富尔高端沙稻越光米MDO50%封坛酒、2023年糯米精磨 MDO50%封坛酒，以及2024年冬酿绍兴花雕酒等一系列匠心打造的优质佳酿，引领现场嘉宾共同开启了一场跨越时空界限的味觉之旅，深度领略黄酒文化的醇厚魅力与悠长韵味。

其中，尤为引人注目的是2024年富尔高端沙稻越光米MDO50%封坛酒。这款甄选内蒙古科尔沁左后旗“沙稻之乡”的富尔沙稻越光米，并采用「高意匠第五代无添加健康水」为酿造基底的黄酒，凭借纳米气泡技术赋予的「会呼吸的酒体结构」，实现了品质及口感上全新的飞跃。高意匠联合创始人兼CEO韩宗延、高意匠联合创始人薛飞应邀参加本次封坛仪式。

（中粮孔乙己总经理刘元腾、《东方时空》、《实话实说》创办人时间老师、高意匠联合创始人薛飞

共封一坛2024年富尔高端沙稻越光米MDO50%封坛酒）

作为本次合作的技术主导方，高意匠将历时多年研发的多模态物理调控工艺带入酿造现场。其独有的超小粒径纳米气泡相关工艺（国家发明专利专利号：【ZL 2022 1 0703854.0】等）可产生粒径小于10纳米的稳定气泡集群，且该技术也经过了中国科学院上海高等研究院的实验检测。

高意匠专利生产设备一角

「这不仅是水源的升级，更是从分子层面重构了酿造反应环境。」高意匠联合创始人兼CEO韩宗延强调，「超小粒径纳米气泡为有效改善水的口感提供了支持，使其更为纯净、柔和，对这款黄酒的口感提升起到了关键作用。」

中粮孔乙己酒业相关负责人称，使用高意匠水酿造黄酒后，黄酒本身的香气与醇厚口感得以凸显，杂味干扰明显减少，酒味更纯粹，层次也更加丰富。

此外，高意匠水也进一步优化了黄酒的酿造过程。高意匠联合创始人薛飞表示，纳米气泡的相关优势或许正是封坛酒绵柔层次感、馥郁香气与纯净回甘的技术根源。这种科技与传统酿造工艺的融合，为黄酒行业的发展带来了新的思路和方向。

（从左至右：高意匠联合创始人兼CEO韩宗延，高意匠联合创始人薛飞，中粮孔乙己总经理刘元腾）

战略级合作：水科技深度耦合传统酿造工艺

此次战略合作，不仅为高意匠科技成果向传统酿造领域延伸打造了成功样板，也显著增强了中粮孔乙己在激烈市场竞争中的产品优势。可以预见，随着双方合作的稳步推进，更多高品质黄酒产品将陆续面世，为消费者带来全新惊喜。

高意匠CEO韩宗延在总结中强调，合作不止于此，我们正积极探索将高意匠的「水基革新」模式拓展至白酒、清酒、啤酒等品类，并验证其适配性，全力推动高科技健康水在更多领域的创新应用与产业升级。